12月1日上午，华容区蒲团乡何桥村何家畈的空地上，阳光裹着树影，落在临时搭起的灶台旁。菜刀与菜板碰撞的 “咚咚” 脆响，混着武昌鱼的鲜香飘出老远 ——40 余位村民围拢过来，有人举手机，有人直接上手。

由华容区总工会主办的 “厨艺传匠心 技能促振兴” 武昌鱼美食系列培训，在此正式拉开序幕。市烹饪酒店行业协会秘书长邵力，名厨委主席程海中，湖北楚菜大师徐群喜、郑鹏，鄂州十大名师葛正朋等 5 位行业名家组成 “导师团”，现场展示 “真功夫”。

从武昌鱼 “蒸、煮、炸” 三大经典做法的火候把控，到藕圆子搓制的手法、鱼丸调制的配比，导师团把 “厨房干货” 一勺勺 “喂” 给想办农家乐的村民。

“您看，从尾巴往鱼头方向推鳞，刀斜着贴紧鱼皮才不会刮破。” 徐群喜大师俯身在菜板旁，指尖点向武昌鱼的尾鳍处，对着阿姨轻声指导。阿姨视线紧紧锁在鱼身与刀刃的接触点，左手稳稳按住鱼头，右手攥着菜刀慢慢调整角度，手腕贴着菜板轻轻发力。

“哎，这鱼鳞果然顺顺地下来了。” 她抬眼笑了笑，又放慢动作重复一遍手法，推鳞的力度比刚才更稳。徐大师在旁弯着腰，指尖虚虚跟着她的动作，笑着夸：“对，就是这个节奏，您这学得可真快。”

随着培训进度渐深，操作台旁的烟火气愈发浓烈。围在台边的不仅有村民，还有餐饮店的从业人员。在集镇上从事餐饮行业的谢先生正握着双刀，对照身旁烹饪大师演示的刀工手法，专注地处理砧板上的食材，葛大师则俯身凑近，轻声提醒着剁馅的力度与节奏。

谢先生严格参照培训所学的步骤逐一校准，力求把地道的菜品风味复刻到自己的后厨里，增加菜系品味。“我开饭店好几年了，武昌鱼一直是食客点单率最高的菜，但总觉得味道差点火候。这次专门来学地道做法，就是想把这道招牌菜做精做透。”

晒着冬日暖阳，捧着刚出锅的鱼丸，村民们举着手机拍视频、发朋友圈：“等我家农家乐开了，就用今天学的手艺招待客人！”

“我们希望通过此次培训，让村民们把‘蒲团味道’转化为‘致富密码’。” 蒲团乡工会负责人介绍，“下一步，我们会持续深化‘技能培训 + 创业扶持’模式。”

该负责人表示，会收集村民需求，开展更多针对性技能提升活动，也会对接餐饮行业资源，助力 “武昌鱼师傅” 劳务品牌在乡村扎根结果，让技能培训成为推动乡村产业振兴的 “催化剂”。

值得一提的是，作为华容区蒲团乡本土乡贤，葛正朋始终深耕地方饮食文化传承与推广。他不仅全力参与本次培训，更长期聚焦 “华容九大碗” 与武昌鱼等特色食材的产业化发展。葛正朋表示，这次活动正是以武昌鱼服务区为纽带，打通农村特色资源与武昌鱼服务区（蒲团）客流的连接通道，借助高速流量优势，让 “武昌鱼味道” 走出乡村，走向更广阔的市场，为家乡的特色饮食产业发展搭建起 “从田间到餐桌” 的桥梁。

“把手艺教给乡亲，把美食推向市场，就是我能为家乡做的事。” 葛正朋说，希望以美食为桥，让更多人尝到蒲团的味道，也让更多村民靠着这门手艺增收致富，为家乡乡村振兴注入持续动力。