鸭儿湖鱼圆、陈府进士鸡、红烧武昌鱼、红莲排骨汤……5月19日上午，武汉新城顶级厨师汇聚湖北杏福园旅游区大展身手，引得围观的食客们阵阵喝彩。

厨神争霸“热辣滚烫”

据了解，2024年“中国旅游日”鄂州分会场在杏福园旅游区启动。与此同时，武汉新城烹饪技能大赛暨华容区第四届全民健步行、寻美鄂州华容活动方案同步进行。

烹饪技能大赛还邀请梁子湖区、葛店经开区、武汉光谷等地厨师参加。活动现场“热辣滚烫”，最吸睛的要数厨神“争霸”赛环节。厨师们切菜、烧油、倒入食材、翻炒、炖煮，忙得不亦乐乎，一旁的食客大快朵颐、大呼过瘾。

来自庙岭镇的刘胖子家常菜老板刘越介绍，10年前，他跟妻子从武汉一起来到庙岭镇，开了一家餐馆。招牌菜中，葱烧武昌鱼、鸡汁鱼圆子、红莲排骨汤倍受食客喜爱。

“能跟众多大师同台切磋厨艺，共同提高，机会难得。”刘越说，最近几天，他跟厨师团队一起，精心准备华容地标性食材。当美食受到评委和食客点赞后，刘越心里美滋滋的。

厨神争霸现场涌入了1000多名游客。大赛邀请烹饪技能大师现场点评，专业评委现场打分，并评选出2024年武汉新城烹饪技能大赛金牌、银牌、铜牌厨师，颁发“优秀厨艺”奖。

“九大碗”重出江湖

据悉，华容素有“鱼米之乡”美誉，本地居民遵循饭稻羹鱼的饮食习俗，擅长蒸、煨、炸、烧、炒、炖、煮等烹调方法。宴席上有海参席、鱼翅席、香蕈席、圆子席等。

此外，华容民间素有无汤不成席、无鱼无肉不成席、无圆不成席的“三无不成席”习俗。

葛正朋是鄂州市名厨委副主席，他担任本次烹饪技能大赛的裁判。他介绍，《华容区志》里面收录了清蒸网油鳊鱼、包心鱼圆、鸭儿湖鱼圆、红烧武昌鱼等名菜。

葛正朋说，华容“九大碗”始于明清，上个世纪80年代风靡坊间。近年来，随着人民生活水平的提高，大鱼大肉的“九大碗”中的部分菜肴，渐渐淡出酒席。

4月底，华容区餐饮界和文化界人士聚集在一起，深度挖掘华容民间餐饮文化，探讨华容传统特色“九大碗”烹饪技法，形成重振“九大碗”昔日辉煌的共识。

当天，公布的“华容九大碗”特色菜品为：鸭儿湖鱼圆、陈府进士鸡、红烧武昌鱼、思乡黄焖圆子、白浒菜扣肉、三江口滑鱼块、粉蒸鳝鱼、磉墩红烧肉、红莲排骨汤。

华容区委副书记、区长龚骏在致辞中表示，“华容九大碗”色味俱佳、广受欢迎。烹饪技能大赛，为大家提供了一场大快朵颐的特色菜肴打卡之旅，相信总有一款菜肴，能让您流连忘返、回味无穷。