民以食为天，食以安为先。食品安全，关乎人民健康与生命，责任重于泰山。吃得放心，既是舌尖上的关心，更是心尖上的关切。

自2020年9月参与创建第三批省级食品安全示范区以来，华容区致力于最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，坚持“人民满意”的创建主基调，以建设“食安华容”为引领，以食品安全示范创建为抓手，紧扣创建要求，坚持问题导向，突出创新示范，全域推进创建工作。

三年来，全区没有发生源发性、系统性、区域性重大食品安全事件和重大食品安全舆情，食品安全总体形势持续稳定向好，群众对食品安全工作的满意度和创建工作的知晓率明显提升，食品安全能力建设明显提高，示范引领成效突出，社会共治格局基本形成。

构建绿色闭环全链条  筑牢食品安全底线

眼下正值秋高气爽，临江乡王埠村同源种养殖专业合作社占地120亩的标准化蔬菜大棚内，十余个品种的蔬菜轮番上市。“这种粉色的番茄果汁多，酸甜可口！”“我们基地的韭菜从不打农药，可以直接榨汁喝……”合作社负责人徐志超种植蔬菜已有27年，从露地种植发展到大棚种植，他从一个门外汉变成远近闻名的蔬菜大王。两个月前，从省科技厅传来喜讯，徐志超的“设施蔬菜连作障碍有益微生物菌群低成本高效防控技术”荣获全省乡村振兴实用技术大赛三等奖。

该技术采用提炼白糖的下脚料糖蜜，替代白糖和红糖，大规模扩繁有效微生物菌群EM菌。在蔬菜种植过程中，将这种制剂喷洒在蔬菜上会杀死虫子，并变成可以被吸收利用的肥料，不会对蔬菜和人体带来危害。这套“有益微生物+植物源农药+物理方法”防治病虫害的技术，将化学农药使用率降到25%以下，防治率提高到95%以上，使蔬菜种植真正做到了绿色、高品质。

“我们的大蒜、茄子、辣椒、韭菜、莴笋都拿到了国家绿色认证，果型好，好吃又不贵，很多蔬菜在采收之前就被客户预订了。市场开拓这一块，还要加大力度，要向周边的武汉、黄石那些大型连锁超市进军。”徐志超自豪地说，下一步，要致力于建设绿色食品生产基地，推广无公害蔬菜标准化种植技术，打造武汉乃至周边市区的放心菜篮子和休闲娱乐的欢乐园。

从田间到超市，再到人们的餐桌，标准化种养殖破解了食品安全和治污两大难题，已成为保证农产品安全的重要举措。近年来，通过政策扶持、宣传培训、技术引导、示范带动等措施，华容区大力推进标准化种养殖进程，狠抓源头治理。

为构建从农田到餐桌的绿色闭环，全链条筑牢食品安全底线，华容区连续三年开展农产品质量安全专项整治行动，检查食用农产品174家次，质量安全合格率99.6%，针对不合格的产品，依法进行立案查处；认真落实《食用农产品合格证》制度，三年共开具2916张合格证，为农产品进入市场打下良好基础；鼓励推动“农改超”，投入资金112万元将南岭街农贸市场建成让老百姓称心、放心的百信超市；针对生产、住宿、储存“三合一”现象严重的食品小作坊，探索建设适合小作坊生产经营的集中加工区，目前有4家白酒小作坊完成提档升级，增加技术含量，采用集中加工、统一检验的生产模式，产品质量得到了有效控制。

依托“互联网”无死角  实现食品安全社会共治

8月29日10时，庙岭镇餐饮业刘胖子家常菜馆的“晨会”准时召开。采购食材必须通过正规渠道、洗菜必须一清二洗、餐具必须认真消毒……在菜馆老板刘越看来，食品安全再怎么强调都不过分。

12时许，餐饮街热闹起来，前来就餐的顾客络绎不绝。在“烤满分”菜馆，顾客一边品尝美味的家常菜，一边时不时看看墙上大屏，观看从后厨实时回传过来的视频。

“我们菜馆的房屋结构特殊，无法安装玻璃，我们按照规定在后厨安装了几个摄像头。”菜馆老板小赵指着屏幕说，“有了这个实时回传视频，客人不仅能看到所点食材的清洗、宰杀、翻炒、添加佐料全过程，还能学到厨艺，了解特色菜的做法。”

后厨卫生情况是消费者关注的焦点，也是食品安全监管部门监管的重点。近年来，华容区依托“互联网+”模式，让百姓吃得更放心。目前区内54家学校食堂和15家餐饮单位已完成“互联网+明厨亮灶”系统建设，并全部接入智慧食安阳光监管云平台。该平台采用原料采购自动溯源、重要环节检测留样、加工工艺全程录像、违规行为抓拍预警、设备环境传感监测等多种先进信息技术，每天自动采集分析处理保障数据，真正实现了明厨亮灶。

明厨亮灶让餐饮服务更透明，快速检测则让食安保障更有力。近日，华容区市场监督管理局在全区五个乡镇开展 “你送我检”便民服务活动，提供食用农产品免费快速定性检测服务。

活动现场，执法人员和检测人员积极向来往群众介绍“你送我检”活动流程、快速检测范围、检测时间、处置流程等内容。现场群众纷纷带着购买的蔬菜、水果、肉类等进行登记送检。检测人员对待检食用农产品逐个取样，通过农药残留快速检测仪进行检测，10至20分钟即可出具检测结果，初步判定食品中是否含有农残、兽残等有害物质并现场反馈。

据介绍，华容区已建成9个“互联网+快速检测”快检室，目前已完成3100批次快速检测指标，实现了信息链条闭环、数据实时公示、群众满意度高的既定目标。

“华容区投入30万元建设了 ‘互联网+快速检测’系统，并组织专业人员点对点培训，实现了全区农产品兽药农残常态化检测，满足监管工作需要。同时，充分发挥‘智慧审批一张网’‘智慧监管一张网’‘智慧服务一张网’和‘大数据能力中心’‘三网一中心’监管平台效用，建立健全食品安全溯源管理体系，食用农产品安全监管水平得以全面提升。”华容区市场监督管理局副局长陈思伟介绍，自2020年9月起，华容区作为湖北省四个试点地区之一，被纳入首批国家数字乡村建设试点区。为构建食品安全社会共治的新模式，“互联网+快速检测”和“互联网+明厨亮灶”两个食品安全相关的系统，已全面对接华容区数字乡村指挥中心，实现智慧监管、绿色共享、社会监督的愿景。华容区食品安全智慧监管系统目前已全面应用到食品生产、加工、流通、消费各个环节，通过系统发现食品安全隐患可即时预警、限时整改、闭环处理。

压实“两个责任”  以“社会共治”成就“食安华容”

为全面推进省级食品安全示范区创建工作，8月22日，华容区召开迎检督办会议，相关部门对照省级食品安全示范区创建有关要求，总结前段工作，查找存在不足，深入推进和部署省级食品安全示范区复审工作。这是全区召开的第四次专题督办会，各乡镇包保干部领取责任清单，按要求限时整改。同时，督导食品相关业态，落实食品安全企业主体责任，提高发现问题的能力。

华容区水域面积较大，土地肥沃，是我市粮食主产区之一。全区食品生产经营单位共计1621家，其中食品生产企业9家，食品加工小作坊43家，食品流通单位831家，餐饮服务单位738家。

一直以来，华容区始终坚持把食品安全作为一项重大政治任务和重要民生工程、民心工程来抓，强力推进“两个责任”落地落实。

一方面将食品安全纳入“一把手”工程，严格执行“党政同责”。《华容区贯彻落实食品安全“两个责任”工作实施方案》明确由区委书记、区长同时出任总负责人，压紧压实食品安全属地管理责任。

另一方面区级领导既包保又督查。按照《实施方案》要求，确定8名区级领导包保10家B级食品生产经营主体。与此同时，成立督查专班，对区、乡、村三级包保干部落实责任清单、任务清单情况，进行全覆盖督查。

三级干部，勠力同心，推进省级食品安全示范区创建工作，打造“食安华容”。“两个责任”工作推进以来，华容区没有发生过一起源发性、系统性、区域性重大食品安全事件和重大食品安全舆情，食品安全总体形势持续稳定向好。市级以上食品安全评价性抽检覆盖率达到100%，食品质量安全问题发现率逐步升高，群众对食品安全工作的满意度和示范区创建工作知晓率明显提升。

食品安全事关人人，食品安全人人有责。为了以“社会共治”成就“食品共安”，华容区始终保持“我要安全”的高压态势，分层分级持续组织开展“线上线下”培训，实现全区食品安全监管人员、企业食品安全责任人员培训全覆盖。

与此同时，联合华中农业大学举办“食品安全与营养”系列志愿服务活动；村村响广播每天播出食品安全小知识；全区75个村（社区）共配备80名食品安全协管员，从百姓身边抓起建立食品安全体系；推进食品安全知识进社区、进校园、进企业、进农村、进机关，积极宣传食品安全科普知识，及时发布食品安全消费提示和风险解读；多形式多层次，围绕“食品安全、共同缔造”开展宣传活动，倡导社会各界积极参与食品安全治理，推动提升公众食品安全意识，营造良好的食品安全氛围。

“食品安全事关每个人的一日三餐，是最基本、最普惠的民生诉求，是人民群众获得感、幸福感、安全感的重要基础性支撑。”华容区市场监督管理局相关负责人表示，将进一步落地落实“两个责任”，推动形成末端发力、终端见效的工作格局，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，大力推进省级食品安全示范区创建工作，为建设“食安华容”不懈努力。