一、春节聚餐

1、选择证照齐全、安全卫生的餐饮单位就餐。

2、点餐要注意荤素搭配，营养合理。

3、不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴。

4、慎重选择熟卤菜和凉菜冷食。

5、少吃或不吃生食水产品，切勿食用违禁食品。

6、切忌过量饮酒。

7、不食用野生动物，不食用有毒有害、来历不明的动植物。

8、食物打包存放时间不宜过长，食用前要再次加热。

二、居家烹饪

1、食材原料购买要杜绝“三无”食品，应以当季新鲜食材为主。

2、不食用野生蘑菇、发芽土豆、未煮熟的豆浆等。

3、加工工具、存放容器要按照生熟分开、荤素分开。

4、冰箱内生、熟食品应分层放置。

5、烹饪食品应当烧熟煮透。

6、隔夜食品不要多次加热食用。

7、用餐后做好厨具清洁消毒。

三、餐饮单位

1、餐饮服务经营者要守法诚信经营，严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》等规定。

2、从业人员上岗须取得健康证明，正确佩戴口罩。

3、严格执行食品原料索证索票、进货查验制度。

4、加工食品须烧熟煮透，生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切。

5、餐饮具使用前应彻底洗净消毒。

6、保持经营场所环境整洁卫生，餐厨垃圾日产日清。

7、一次性集体聚餐人数超过100人的，应做好食品留样工作。

8、坚持做好“日排查、月管控、月调度”工作，落实主体责任。

四、特殊人群

1、老人、儿童和免疫力低下人群尤其应注意饮食卫生。

2、适度食用冷饮，切忌暴饮暴食。

3、注意饮食合理搭配，少食油腻和生、冷食品。

4、患有糖尿病、高血压、高血脂等病症的人群，应少饮酒，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。

五、文明用餐

1、文明用餐科学饮食，自觉抵制“舌尖上的浪费”。

2、按需点餐，剩余饭菜要打包。

3、践行“光盘”行动，树立健康、文明餐饮新风尚。

4、自觉遵守社会公德，讲究餐桌礼仪，礼貌用餐。

5、倡导绿色消费，减少一次性餐具的使用。

小提示：

春节期间，市场监管部门将加强集贸市场、超市、高速公路服务区、旅游景区、养老机构等重点领域，农村集体聚餐点、大型餐饮单位、农家乐等餐饮服务单位的食品安全巡查，切实保障广大人民群众饮食安全。

消费者若发现餐饮食品安全问题，应保存好问题食品原状及消费票据等有关凭证，及时拨打12315举报并维权。如发生食物中毒，可先用手指、筷子等刺激舌根部的方法催吐，并尽快拨打120急救电话，到就近医疗机构接受救治，并留存病历和化验报告等相关资料。

鄂州市华容区市场监督管理局

2024年2月7日