新学期伊始，恰逢春季气温回暖，细菌繁殖活跃，食品易腐败变质，可能引发肠胃不适甚至食物中毒。为保障广大师生饮食安全，华容区市场监管局特此发布以下食品安全提示，请学校、师生及家长共同关注： 

　　1.全面自查，消除隐患 

　　学校食堂应开展全面自查，重点检查卫生设施、场所环境及设备器具的清洁消毒情况，及时清理过期、变质食品原料，特别是米、面、油等大宗食材，以及干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉变的食材，确保食材新鲜安全，从源头上杜绝食品安全隐患。 

　　2.加强培训，落实责任 

　　学校应组织食品安全管理人员和从业人员开展专项培训，强化食品安全意识，规范操作流程。严格落实进货查验、索证索票、食材贮存、加工操作、食品留样等制度，确保食品安全责任到人，筑牢食品安全防线。 

　　3.规范操作，严防风险 

　　学校食堂应严格执行餐饮服务食品安全操作规范，加强食品加工过程控制，确保食物烧熟煮透，防止交叉污染。严禁制售冷荤类、生食类、裱花蛋糕等高风险食品，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等易引发食物中毒的食材。

　　4.倡导节约，杜绝浪费 

　　学校和食堂应积极开展“光盘行动”，在醒目位置张贴节约标识，在菜单上标明食材分量，引导学生按需用餐、适量点餐，培养节约粮食的良好习惯，杜绝餐饮浪费现象。 

　　5.拓展渠道，广泛宣传 

　　鼓励学校将食品安全与营养健康知识纳入教学体系，推动食品安全教育进课堂、进校园。利用校园广播、宣传栏、微信公众号、微博等平台，广泛传播食品安全知识，提升师生及家长的食品安全意识。 

　　6.家校合作，健康饮食 

　　家长和学校应共同关注学生的一日三餐，合理搭配谷物、肉类、蛋、奶制品和新鲜蔬菜、水果等，确保能量、优质蛋白和膳食纤维的充足摄入。建议学生少吃或不吃冷饮、冰淇淋等寒凉食品，避免食用生鲜肉制品、水产品等高风险食物。 

　　食品安全无小事，健康饮食记心间！让我们携手并肩，共同筑牢校园食品安全防线，为孩子们的健康成长保驾护航！ 

　华容区市场监督管理局 

　　                           2025年2月18日