在庙岭镇红莲大道北端，有一条独特的风景线——餐饮食品安全示范一条街。这条全长约450米的街道，云集了16家大小规模的酒店和农家菜馆。自2020年9月华容区参与第三批省食品安全示范创建区以来，庙岭镇以“四个最严”为准则，致力于质量标准、食品检测、产品溯源、监管责任、社会诚信、法规制度六大体系的建设，高标准打造餐饮食品安全示范一条街。如今，这条街已成为本地及外地食客舒心、安心、放心消费的热门打卡地。

以食为天，食以安为先。食品安全，它关乎着人民的生命与健康，其责任重于泰山。

每天早晨，德福楼酒店的老板叶家坤，会在见到上班员工的那一刻开始一场特殊的“晨检”。他不仅观察员工的精神状态，询问健康证是否过期，是否发烧或感染传染病，甚至检查他们是否患有皮肤病。接下来，他会继续查体温，并查看是否携带与食品安全相关的物品。

“庙岭地处武汉新城核心功能区，是武鄂同城化发展的‘桥头堡’，武鄂两地人员交往密切，人流量大。这给我们餐饮业带来了巨大的商机，但保证顾客的健康更是我们的首要责任。”叶家坤说，采购食材必须索证索票，对经营场所环境卫生和餐厨垃圾处理进行严格管理。

叶家坤像一个认真背书的小学生，掰着手指，如数家珍般详细描述食品安全员的职责。除了自己不折不扣地履行食品安全主体责任外，还有社区干部按照餐饮服务安全等级标准定期进店落实包保责任。

“开门做生意，大家都想赚钱，但一旦出现问题，轻则倾家荡产，重则牢底坐穿。所以，安全问题一刻也不能马虎。”每当看到顾客满意地离开，听到“叮咚，支付宝到帐”的声音时，叶家坤满面的疲惫和严肃立刻化作欣喜的笑容。

为了有效处理餐厨垃圾，每个餐饮店都与专业公司签订了餐厨垃圾回收利用协议书，实现了无害化处理。湖北华辉置业有限公司的工作人员方卫军说：“节假日一天二次，平时一天一次上门收储、运输泔水，既保持了环境卫生，又给公司带来了可观的经济收入。”

8月21日中午12时许，前来小味小菜馆就餐的顾客络绎不绝。大家一边品尝美味的家常菜，一边时不时看看墙上大屏，观看从后厨适时回传过来的视频。

“因为我们菜馆的房屋结构特殊，无法安装玻璃，但我们还是按照规定，在后厨安装了几个摄像头。”菜馆老板赵钢指着屏幕说，“有些食材是按斤论价，个别客人担心短斤少两。有了这个适时回传视频，客人不仅能能看到所点食材的清洗、宰杀、翻炒、添加佐料全过程，更重要的是还能学到厨艺，了解特色菜的做法。”

“有条件的餐饮业主全部加装透明玻璃，向社会公众展示餐饮服务相关过程，让客人一眼就能看到时厨师烹饪的全过程，因其他原因不能加装透明玻璃的，必须在酒店显眼位置安装可视系统。”华容区市场监管局庙岭所所长严庆华补充道。

如今，庙岭餐饮服务示范街16家单位的后厨视频及各类快检信息，全部上传到了25公里外的区市场监管局数据中心和区数字乡村指挥中心。

8月21日，记者来到餐饮一条街，刚下车，一块餐饮服务示范街食品安全信息监督公示栏的牌匾映入眼帘。按照提示，记者随便选取其中一家食品安全信息监督公示码，扫码后发现，小餐饮经营许证、营业执照、餐饮服务安全等级（B级）、责任监督员、本店食品安全管理员、食品安全承诺书、健康合格证、食品快检结果等重要信息一项不落地显示出来，而且信息全部接入了省市场监管局“食安康”智慧监管平台。

我几乎每月要来庙岭，这条街上的每个店我都去品尝过，特别是水产品，味道特别鲜美。今天第一次带你们来这，你们自己选择酒店吧，反正条件都很好。”某酒店前，从外地来庙岭谈业务的徐先生跟几个朋友合计，每人点一个自己相中的酒店，他去把各个酒店的“硬菜”分别买过来，再到某酒店集中品尝。

酒店大厅一块醒目的餐饮服务食品安全监督信息公示牌映入眼帘。在徐先生的指点下，他的朋友对照着公示码信息，仔细核对了每一项重要信息，发现准确无误。餐厅内，环境整洁明亮，桌椅摆放整齐，室外车辆停放有序。

“我们积极参与示范街的创建，虽然投入了一些硬件设施，但看到环境变得越来越好，示范街的名气也逐渐扩大，我们感到非常满意。”便家宴的老板感叹，示范街的创建不仅提升了餐饮服务水平，也为当地消费者带来了更安全、更放心的美食体验。

夜幕降临，越来越多的外地食客慕名而来，便家宴的生意越来越红火。在创建示范街的过程中，餐厅不仅提升了自身的服务水平，也赢得了更多顾客的信任和支持。

据统计，目前示范街内所有餐饮服务单位均持证、诚信、守法经营，力争达到B级以上的量化分级管理标准。同时，餐饮服务食品安全示范单位的比例也达到了100%以上。在过去的三年中，该区域未发生任何重大食品安全事故，公众对餐饮服务食品安全的满意率高达90%以上。此外，餐饮服务食品安全社会监督员也持续上岗，为食品安全保驾护航。